偶然一次喝过蜂农现场接出来的蜂蜜后，才知道自己喝了多年的假蜂蜜。看到近日布鲁克针对蜂蜜掺假模式进行高级检测推出的NMR Honey-Profiling™模块，忍不住想推广。
这个基于核磁共振（NMR）技术的筛选工具，以一种可靠的、完全自动化的按键式简便方法评估蜂蜜品牌和真实性。
此模块分析蜂蜜样品的1H-NMR谱图，确定构成其独特“指纹图谱”的特定成分，并将其与精心设计的蜂蜜参考数据库进行比较。全新的核磁共振Honey-Profiling模块包括额外的地理和品种标记，这进一步加强了对掺假的检测，比如糖浆或低成本蜂蜜等等。
这一极具成本效益的解决方案采用NMR Honey-Profiling方法，允许蜂蜜包装商实地进行蜂蜜分析，不需要NMR专业知识就可以操作谱仪。 高分辨率1H-NMR（质子核磁共振）是基于对所谓的蜂蜜化学指纹图谱进行的分析，这对每一批蜂蜜来说都是独一无二的。
图：布鲁克 FoodScreener™ 蜂蜜筛选模块。
这种技术与全球蜂蜜样本数据库相连接，可以可靠地检测出纯度问题，并进一步检测出原产地和植物品种的虚假声明。
新模块将不断增长的数据库扩展到28000个蜂蜜参考样本，涵盖50多个国家、100个单花品种和许多多花品种。它使蜂蜜生产商和经销商能够检查纯度、植物来源、原产国，并识别非典型特征，以便进一步检测。
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